Eper crumble joghurtfagyival

Eperszezon indul...! Végre-végre! Talán ezt az időszakot várjuk a legjobban mindannyian, az epren kívül nyílnak a virágok is, bodza, akác, a piacon harsogóan zöld zöldségek, spárga, spenót, brokkoli... A gyümölcsfáink levirágoztak, a fák tele vannak pici zöld szilvákkal és cseresznyékkel, előirányozva a következő finomságokat. Nyammm :)

Egy régóta kedvenc klasszikus: spenótos-ricottás házi ravioli, pírított fenyőmaggal, kakukkfüves vajjal

Van az úgy, hogy kicsit ráérősebb a hétvége, nincs rohanás, ilyenkor jön el a házi tésztakészítés ideje! Van ebben a dologban valami autentikus, hogy nem egy zacskó száraztésztát veszünk elő, hanem reggel elmegyünk a piacra, beszerezzük a hozzávalókat, friss tanyasi tojást, erdei gombát, friss zöldséget, sajtokat, tejszínt.. majd otthon tésztát gyúrunk, nyújtunk, saját kezűleg megtöltjük, mennyei mártásokat készítünk hozzá... tudom, tudom, a mai rohanó világban nincs ilyesmire az embereknek ideje, de mégis! néha rá kellene szánni, egész más a hangulata! És én speciell ilyennek képzelem az életem minden hétvégéjét, ha majd egyszer, talán - ha az égiek is úgy akarják - Toscanába vagy egy provance-i kis faluba költözöm... na de ébresztő, egyelőre még ott nem tartunk, az ember itt is remekül megtalálja az élet effajta szépségeit, amikor a tavaszi jó időben bicajra pattan a család, és a szombat délelőttjét a városban tölti, piacozással, vásárlással, capuccinozással a kedvenc csokizónkban :)... igaz, hogy ilyenkor inkább délutáni ebédet főzünk, de a fene bánja, ha ezekben az élményekben van részünk!

Még egy kis kekszőrület: pisztácia, fleur de sel, citrom

Tart még az őrület... imádom őket, mert gyorsan elkészülnek, bár nem tudok eleget készíteni belőlük, a fiúk pillanatok alatt eltüntetik az elkészült kekszeket! Vagy suliba viszik, így legalább nem látogatják a büfét...

Lemon curd

Korábban itt a blogon az Áfonyás máktortához használtam ezt az önmagában is mennyei, egyszerre savanykás és édes krémet. Ott is szerepel egy recept, de visszajelzések szerint sokakat érdekel, így kap egy külön posztot is, a könnyebb visszakereshetőség kedvéért. Arról nem is beszélve, hogy a méltán népszerű kekszekhez nagyon finom, mondjuk lekvár vagy csokikrém helyett!
Sőt, mi csak simán a saját készítésű DNK kenyérrel is imádjuk, reggelire.

Csokoládés-mandulás és barackos-diós Rugelach

A Rugelach hivatalosan egy klasszikus zsidó (némely források szerint lengyel) sütemény, mely az évek során amerikanizálódott. Eredetileg vajjal és tejföllel készült, de ahogy az újvilágban átvették, lecserélték ezeket krémsajtra, legalábbis ez a féltudományos magyarázat, a tudományoshoz lehet böngészgetni, akinek van ideje :) És akkor meg is oszthatjátok velem, megköszönöm :)

Egyébként meg imádnivaló, puha, finom aprósütemény, mely ideális a gyerkőcöknek suliba a hiperes felfújt péksütemények kiváltására, és mennyei felnőtteknek kávéhoz, délutáni teához... illetve csak úgy...