Narancsos marcipános szaloncukor

A szaloncukor készítés egyik legegyszerűbb módja, ha marcipán alappal készítjük. A marcipánt többféleképpen ízesíthetjük, az aszalt, kandírozott gyümölcsök tökéletesen alkalmasak erre. A marcipán készülhet nemcsak mandula, hanem más olajos magvak felhasználásával is, például dió, pisztácia remekül passzol ehhez a témához! 

Nálunk most kandírozott narancsos lett a befutó, de ezen arányok alkalmazásával készülhet aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával, akár aszalt áfonyával is. Ha felnőtteknek készül, minimális alkoholt tehetünk bele, (például barack vagy szilva pálinkát stb) de figyeljünk rá, hogy a massza még formázható maradjon.

Adventi naptár saját készítésű csokival

Kisgyermekként kedvenc Mikulás-ajándékom az adventi naptár volt. Alig vártam, hogy kinyithassam a kis ablakokat, és kiderüljön, mi rejlik mögöttük, milyen figura, vagy netán bonbon... sokszor nem is bírtam kivárni az adott napot, előre kinyitogattam, megettem és visszacsuktam a kis ajtókat. Ez megvan? Gondolom nem vagyok vele egyedül :)

És felnőttként micsoda móka ezeket saját kezűleg készíteni! (amúgy nem, mert elég macera, főleg 1 sütemény és egy szombati ebéd elkészítése közben... de megéri!)  

Találtam egy szuper adventi naptár készítő szettet a Tchibo-ban - talán még nem késő felkerekedni és legyártani a kis belevaló csokikat. De persze más szilikon bonbonformában is elkészíthető és egyenként becsomagolva is klassz kis ajándékot adhatunk szeretteinknek. Én mindenesetre imádom ezt az érzést, hogy saját készítésű apróságokkal kényeztethetem családtagjaimat, barátaimat.

Csokoládés-mandulás és barackos-diós Rugelach

A Rugelach hivatalosan egy klasszikus zsidó (némely források szerint lengyel) sütemény, mely az évek során amerikanizálódott. Eredetileg vajjal és tejföllel készült, de ahogy az újvilágban átvették, lecserélték ezeket krémsajtra, legalábbis ez a féltudományos magyarázat, a tudományoshoz lehet böngészgetni, akinek van ideje :) És akkor meg is oszthatjátok velem, megköszönöm :)

Egyébként meg imádnivaló, puha, finom aprósütemény, mely ideális a gyerkőcöknek suliba a hiperes felfújt péksütemények kiváltására, és mennyei felnőtteknek kávéhoz, délutáni teához... illetve csak úgy...

Levendulás sárgabarack jégkrém

35 fok, sárgabaracklekvár-főzés... nincs ennél kellemesebb nyár közepén, ugye? 

Na persze...

Ilyenkor egyetlen dolog vigasztalja az embert: milyen jó lesz télidőben a csörögéhez és a karácsonyi kalácshoz falatozni a baracklekvárt...

Céklás csokoládétorta Jamie Oliver receptje szerint

Nem tudom, mi a titka Jamie-nek...  beszélhetünk egyszerűségéről, természetességéről, profizmusáról, zsenialitásáról, elhivatottságáról, alázatáról, és sorolhatnám tovább... sok ilyen van... De mint tudjuk, vannak olyan sikerek, melyek mögött felesleges magyarázatot keresni, mert nem fogjuk megtalálni az okot. Jamie hosszú évek óta jelenség! Úgy szeretjük ahogy van, legyünk akár fiatalok, akár idősek, akár pasik, akár nők, pöszeségével, pohosságával, néha nem túl bizalomgerjesztően tisztának tűnő ujjaival együtt. Varázslatot csinál a főzésből, úgy érezzük,hogy igen, nem is bonyolult ez, csak csinálni kell... Ez van, kész! Uralja a gasztrocsatornák főműsoridejét, és kész... Mi meg tapadunk a képernyőre és kész...  És főzünk Jamie Oliver módra, lazán, egyszerűen, 30 vagy 15 perc alatt, vidékiesen, takarékosan, olasz módra, vagy ki ahogy akarja!  :) Nemde?

Chili, tonkabab, gyömbér....avagy főzött csokifagyi alaprecept kezdő otthoni fagyikészítőknek

Kisebb nyári őrület, majd pihi, és egy nagyobb konyhaátalakítás után újra itt :)

A nagyobb konyhaátalakítás miatt lesz pár recept (például fagyik), melyek lehet, nem éppen a legaktuálisabbak szeptember elején, dehát jövőre is lesz nyár, és előfordul hogy télen fagyira vágyunk...

Mivel  nem biztos, hogy minden olvasóm notórikus és rendszeres fagyikészítő, és hátha más is vágyik arra, hogy minél kevesebb műanyagot lapátoljon be csokoládéfagylalt álnév mögött, és rászánja magát az otthoni készítésre, úgy döntöttem felteszem a lehető legfinomabb és legalapabb fagylaltreceptet. (Különben is, már nyár eleje óta itt figyelt a bejegyzés, nem akartam tovább várakoztatni szegényt...) Én mindenesetre bíztatok mindenkit, hogy csináljon otthon fagyit, néhány alaprecept ismerete tükrében számtalan variáció áll rendelkezésre! Úgyhogy pepecselésre fel! :) S bár előnyös dolog egy otthoni fagyigép, a legtöbb recept elkészíthető anélkül is...

Mandulás csokoládétorta

Ahogy írtam, ezzel a recepttel búcsúzom - remélem nem véglegesen! Csokirajongók előnyben! :)  Fogadjátok szeretettel!

Mandulás csokoládétorta

Hozzávalók egy 24 cm-es formához:

• 225 g étcsokoládé darabokra vágva vagy pasztilla formájában
• 150 g barna nádcukor
• 175 g puha vaj
• 30 g őrölt mandula
• 3 ek finom tönkölyliszt
• 1/2 kk sütőpor
• 5 db tojás
• 1 csipet só
• 100 g hámozott, vágott mandula

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kapcsos tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük.
A mandulaszeleteket serpenyőben alacsony lángon aranyszínűre pirítjuk.
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd a kockákra vágott vajat is hozzáadjuk, ha megolvadt, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzácsorgatjuk a közel azonos hőmérsékletű csokoládés keveréket, egyneműsítjük. Hozzászórjuk a sütőporral elkevert lisztet és az őrölt mandulát is, összeforgatjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön, beleforgatjuk a sárgájás keverékbe. A legvégén beleszórjuk a szeletelt mandulát. A masszát beleöntjük az előkészített tortaformába.
Az előmelegített sütőben megsütjük a tortát. A tetejét enyhén porcukorral és vágott mandulával díszítjük. Ízlés szerint gyümölcsökkel, tejszínhabbal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Fahéjas-almapálinkás bonbon mákos fehércsokiburokban - SAD IX. fordulóra

A következő bonbont a SAD IX. fordulójára készítettem, ahol Praliné Zsuzsi témája a pöttyös és a csíkos díszítés. Bár teljesen véletlenül, idő híján nem terveztem, hogy indulok ezen a gasztrobloggerek által létrehozott játékon. És az az igazság, hogy teljesen "újhús" vagyok, friss blogolóként nem játszottam még ilyesfajta játékon, de az ötlet nagyon szimpatikus...

Avokádós csokis muffin

Sokáig csak tologattam ezt a receptet, mert bár az avokádó az egyik nagy kedvencem, nem igazán tudtam mit kezdeni azzal, hogy édesség készül belőle. Aztán persze - csokis süteményről lévén szó - , megcsináltam... és megint megcsináltam... Valahogy úgy van ez, mint a répás vagy cukkinis sütemény: nem is fog érződni a süteményen az avokádó, csak krémessé és egészségesebbé teszi. Érdemes kipróbálni!

Csokoládé sherbet

Fagylaltreceptek után kutatva bukkantam erre a gyönyörűséges, "fullos" csoki-sherbet receptre, David Lebovitz oldalán. Nem is hezitáltam sokat a kipróbálással.

Csokoládés mandulapraliné torta

A múlt héten megvettem a Good Food Világkonyha áprilisi számát. Bár az első lapszámtól nem voltam elragadtatva, azért voltak benne használható ötletek. Ez a második viszont nagyon tetszik, tele van finom zöldséges ételekkel, és külön szentelnek 7 oldalt csak csokis édességeknek, ami számomra - csokiimádó lévén -  rendkívül dícséretes!

Nem csak szerelmeseknek!

Boldog Valentin-napot Nektek!

Egy gondolat a szeretetről: "Csakis akkor szeretünk igazán, ha ok nélkül szeretünk."